火锅底料炒好还不能立刻就用，一般都要常温放凉，如果用的牛油之类的会凝固的动物油脂，还得放到底料凝固。
这会儿倒是买不来牛油，季凉用的就是普通的菜籽油，又掺了一半的猪油，也很是香了。
等底料炒好，她就倒在一个大瓦罐里，可以放着慢慢吃。
前面店里做衣服的季女士早就按捺不住，等手头的活儿完事立刻到后院问道：“你这是在做什么，辣椒油吗？怎么这么香？”
“说了要做火锅，刚刚熬的火锅底料。”季凉带着口罩，回头冲着季女士一笑。季女士只能看到她笑弯了的双眼，张口刚想说完就被那香味呛得打了个喷嚏。
“阿嚏！”前面店里还传来了一声二重唱。
季女士和季凉都笑了起来，只听这一声“喷嚏”就知道是林大姨又闻香而来了。
“哎哟，我就说这么香的味道，指定是你家又做什么好吃的了。”林大姨笑着直接到了后院，果然香味更浓郁了。她笑着道：“我家今天就我一个人，我今天厚着脸皮在你家蹭一顿？”
话是这么说的，她手里却也提着一袋子新鲜的时令水果，当做是蹭饭的礼物了。
火锅自然是人多吃着才热闹的，不管是季女士还是季凉都没有拒绝，林大姨进厨房看了眼，把季女士赶到前面做衣服去，她开始帮着季凉收拾各种菜。
削皮的削皮，洗净的洗净，该切丝的，切块的，切片的，季凉做起来又快又好。
林大姨在一旁瞧着不由道：“我看你这架势，难不成在娘胎里就开始锻炼厨艺，怎么这么熟练啊！”
季凉笑了笑，等端出来放在碗橱里的两盘肉片的时候，林大姨真是忍不住咂舌了。
季凉在后院用蜂窝煤的煤炉架起了一个广口的锅，挖了一勺还有些温热的火锅底料，然后切了葱段和香菇丢进去，再加水煮起来。
趁着这个功夫，她又用红油豆腐乳和芝麻酱、家里的韭花酱调了个火锅的蘸酱。拍蒜剁成蒜末加上香油，做了个香油蒜蓉碟，又切了葱花了香菜，炒了点花生米碾碎。
“我的乖乖啊，你这吃得可真是齐全！”林大姨是见过世面的，送儿子去读高中的时候，在市里吃过火锅。从一开始见季凉准备的菜就知道这是要吃火锅了，可怎么也没想到，季凉准备的比火锅店里的都要齐全。
还有那肉，切得那叫一个薄。
三人坐下，直接先倒了半盘羊肉进去。
羊肉进去不大会儿，水翻滚上来，肉就熟透了。
季凉给季女士调了一个蘸碟，转头见林大姨动作娴熟就没帮忙。她喜欢吃葱花香菜多的，只放了一点点蘸酱拌匀，再加一点香油蒜蓉，一点花生碎，肉裹着一口吃下去，简直不要太美味了。
热腾腾的锅气带着火锅浓烈的香味笼罩着每个人，温暖而又热烈的美食简直是秋冬里最幸福的事情。