做菜时缺少大部分调料时，可以用其他调料取代，或者直接舍弃。
如果没有盐，厨师会很头疼。
家庭厨房，如果不够咸，常用酱油取代盐，但酱油着色太重，会影响食物的色泽。而且酱油含有复杂的味道，不比盐的咸味纯粹。
这是比赛，不是家庭厨房，色泽或者口感稍有问题，便会影响评分结果。
乔智走入考区，与外界隔绝，大家不知道里面发生了什么。
评委之一齐鲁菜大师赵宰与郑泽是好友。郑泽在淮南集团担任职务，没有资格参与此次评委。而郑......
《大国名厨》第二卷：厨王争霸第章长江三鲜，拼死吃河豚！
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